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蛋白质的直径-蛋白质的直径是多少微米

蛋白质工程 10个月前 (06-23) 118

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溶解性：蛋白质分子的直径很大，达到了胶体微粒的大小，所以，蛋白质溶液具有胶体的性质。（2）水解：蛋白质在蛋白酶作用下，经水解反应，生成氨基酸。（3）盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。

蛋白质的性质（1）溶解性：有些蛋白质和鸡蛋白能溶解在水里形成溶液。蛋白质分子的直径很大，达到了胶体微粒的大小，所以，蛋白质溶液具有胶体的性质。有的难溶于水（如丝、毛等）。（2）水解：我们从食物摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，经水解反应，生成氨基酸。

（图片来源网络，侵删）

水解反应。蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种氨基酸。胶体性质。有些蛋白质能够溶解在水里形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小，所以蛋白质具有胶体的性质。沉淀。

蛋白质的性质 ①具有两性蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。②可发生水解反应蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸[1]。

蛋白质的物理性质包括：水解性：蛋白质经水解后为氨基酸。有的蛋白质能溶于水，如鸡蛋白，有的难溶于水，如丝、毛等。盐析性：蛋白质的盐析性一般是可逆的，也就是说，蛋白质经过盐析并没有丧失生物活性。

（图片来源网络，侵删）

蛋白质溶液属于胶体，是指蛋白质在水中形成的一种比较稳定的亲水胶体。蛋白质是高分子有机化合物，其分子直径在2～20nm，在溶液中易形成大小介于1～100nm的质点（胶体质点的范围），因此，蛋白质具有布朗运动、光散射现象、不能透过半透膜以及具有吸附能力等胶体的一般性质。

蛋白质溶液属于胶体。胶体定义胶体（英语：Colloid）又称胶状分散体（colloidal dispersion）是一种均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散，另一种连续。

蛋白质溶液属于真溶液原因是蛋白质溶液时高分子物质。蛋白质溶液属于溶胶，溶胶是胶体颗粒的直径大小为1到100nm，并把直径为1到100nm的分散相粒子均匀分布在分散介质里的分散质。溶胶是多相分散体系，在介质中不溶，有明显的相界面，为疏液胶体。

不可以这样推。高中化学中只有蛋白质溶胶和肥皂水（也属于胶体）可以发生盐析。氢氧化铁胶体放点氯化钠，可能也可以发生沉淀，这叫聚沉，不叫盐析。

蛋白质溶液淀粉溶液属于胶体分散系。这这类分散系。具有丁达尔效应。既用一束光去照射它形成一条光亮的“通路”。

不是，胶体又称胶状分散体是一种均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散，另一种连续。分散的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1nm—100nm之间的分散系；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。

蛋白质是胶体，且是分子胶体。蛋白质胶体是指蛋白质在水中形成的一种比较稳定的亲水胶体。胶体是物质溶解在溶剂里的一种状态，与溶液、悬浊液、乳浊液具有同样性质，所以蛋白质是胶体。

但是说蛋白质是胶体就不对，蛋白质因为分子量不定，经常是混合的状态，但不能够组成胶体，缺少了形成分散系的分散剂。

蛋白质就是胶体因为胶体有很多特性所以蛋白质表现为具有胶体性质，这很正常啊楼主想多了蛋白质的分子量很大，容易在水中形成胶体颗粒，具有胶体性质。在水溶液中，蛋白质形成亲水胶体，就是在胶体颗粒之外包含有一层水膜。水膜可以把各个颗粒相互隔开，所以颗粒不会凝聚成块而下沉。

蛋白质分子的直径很大，达到了胶体微粒的大小，所以，蛋白质溶液具有胶体的性质。

胶体性质。有些蛋白质能够溶解在水里形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小，所以蛋白质具有胶体的性质。沉淀。加入高浓度的中性盐、有机溶剂、重金属、生物碱或酸类、或少量的盐能促进蛋白质的溶解。

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