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猪肉皮含蛋白质-猪皮的蛋白质含量高吗

蛋白质工程 12个月前 (05-17) 144

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猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪皮的营养价值很高。吃猪皮往往有镇静神经、延缓衰老和抗癌的功效。猪皮的营养价值很高。猪皮能增强人体免疫力，提高人体抗病能力，增强皮肤弹性，促进人体血液循环。猪皮有什么营养作用？猪皮能美化和保护皮肤，这是众所周知的，但近年来，科学家也发现，经常食用猪皮或猪蹄，有延缓衰老和抗癌的作用。

（图片来源网络，侵删）

猪皮含有蛋白质和钙、磷等多种微量元素，营养价值很高，但患有动脉硬化和高血压以及肝脏类疾病的人不能吃猪皮。

猪皮还可以促进毛发和骨骼的生长，常吃猪皮就可以拥有一头亮丽的头发。猪皮的作用不仅仅只在于补充胶原蛋白这么简单。猪皮里含有的蛋白质和碳水化合物能够提高身体免疫力和抵抗力，并且没有副作用，不会给身体增加负担，比普通保健品不知道好多少。

1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

（图片来源网络，侵删）

2、尽管猪皮有多种功效，但并非所有人都适合食用。高血脂、甲状腺功能减退、肾病综合征、肝脏疾病以及肥胖患者应避免食用猪皮，因为其中含有的胆固醇和蛋白质可能对他们的健康产生不利影响。高血压、动脉硬化以及肝病患者也应尽量避免食用猪皮，以防止病情恶化。

3、猪皮是一种富含蛋白质和多种微量元素如钙、磷的食物，其营养价值被广泛认可。然而，患有动脉硬化、高血压或肝脏疾病的人群应避免食用猪皮。猪皮中的胶原蛋白含量较高，能在烹饪过程中转化为明胶，这种物质有助于增强皮肤细胞的活性。

4、高血脂等症状。另外，根据相关的研究数据表明，每100克猪皮所含的热量约为3600大卡，热量已经属于中上了，因此爱美的女性最好不要多吃。而且，猪皮中所含胶原蛋白高虽然具有美容功效，但在减肥期间最好还是不要长期食用。因为猪皮中所含的脂肪属于饱和脂肪酸，如果食用过多容易储存在体内，造成发胖。

5、一些患有高血压，动脉硬化以及肝病的人尽量不要吃猪皮，猪皮对身体有好处，当然也有坏处，一定要根据自己的身体情况来选择适合自己的食物，不同的食物含有不同的营养物质，能给身体补充能量和营养。猪皮的功效有很多，特别是对于一些爱美人士来说，是一种不错的选择，但也要注意自己是否能食用猪皮。

6、吃猪皮的好处：提高身体的抵抗力和免疫力在猪皮里面含有大量的碳水化合物以及蛋白质，能够满足身体所需要的某种营养成分，同时也可以提高抵抗力和免疫力。尤其是对于身体虚弱的儿童以及老年人来说，不妨选择猪皮营养价值高，而且不会给身体带来任何的副作用，但是要控制量。

猪肉皮中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质等营养成分，可以为身体补充营养，能够滋阴补虚，补益精血，提高机体免疫力；含有的胶原蛋白、多种维生素可以滋润细胞，减慢细胞老化，能够嫩肤养颜，延缓衰老。

中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

除了含有胶原蛋白外，猪皮还有很多好处：提高免疫力猪皮含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以提高人体免疫力。而猪皮中含有的钙、磷、铁、锌等微量元素，也可以帮助人体增强免疫功能。帮助消化猪皮中含有的胶原蛋白可以促进胃肠道黏膜细胞再生，有助于胃肠道维持正常功能。

常吃猪肉皮，有但有利于健美，还能延缓衰老过程。据分析，猪肉皮含蛋白质为猪肉的5倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占肉皮蛋白质的85%。近年来，有关科研人员发现，人的面部所以会出现皱纹，与皮肤组织贮水功能发生障碍以致“抽水”有关。

好处：猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。

吃猪皮一年后皮肤润泽，颇具延展性，整平光洁，防瘪减皱，靓皮肤，美头发。由于猪肉皮中带有很多的胶原蛋白，能缓减机体体细胞脆化。猪肉皮内含有丰富的蛋白质，其中胶质蛋白约占65％，如果人体内缺乏胶质蛋白，就会使皮肤干燥，出现皱纹。若是常吃猪肉皮，就能使面肤具有光泽。

猪皮的蛋白是胶原蛋白，这种蛋白对皮肤有益，但是因为分子较大，人体基本上不能吸收。就算是小分子胶原蛋白大部分也被骨骼吸收掉了，真正到你脸上的胶原蛋白少之又少，这也就是证明了市场上的食用胶原蛋白并不能带给你什么惊天的变化。坏了，跑题了！可以告诉你，没什么用对于健身来讲。

吃猪皮好，猪皮的营养价值很高。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。

好处：补充胶原蛋白猪皮是含有丰富的胶原蛋白的动物食品，对于维持皮肤弹性和美丽非常有帮助。胶原蛋白也有助于关节、骨骼、牙齿和牙龈的健康。提供蛋白质猪皮富含蛋白质，对于增加肌肉和纤维素的组织非常有帮助。

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