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胃酸蛋白质-胃酸蛋白酶低是怎么回事

蛋白质工程 1年前(05-03) 149

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胃酸过多要多摄取蛋白质，以易消化的食物为主，节制***性食品，吃七分饱，维持规律、正常的饮食习惯。胃酸过多的人在日常生活中要注意抑制胃酸分泌，避免暴饮暴食和***性食品。

容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。

（图片来源网络，侵删）

在这些食物中所含有的蛋白质、脂肪类等物质都属于酸性，对于肠胃不好的人是不宜吃的食物。如果过多食用的话会导致胃酸分泌过多，不但会影响到肠胃的功能，同时还会影响到精神状态。

胃蛋白酶细胞分泌的胃蛋白酶，主要对食物中含蛋白质的食物进行分解。以上胃液的分泌是在有条件的情况下，才能分泌的，是受植物神经的控制。当我们进食时，条件反应的就会促进胃酸准备分泌胃酸，随时准备消化食物。

胃酸的主要成分是稀盐酸，其作用是活化胃蛋白酶原。胃蛋白酶原，由胃底主细胞分泌，在碱性环境中无活性，被胃酸活化成胃蛋白酶，胃蛋白酶是蛋白水解酶，将蛋白质分解为肽，而且一部分被分解为酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。

（图片来源网络，侵删）

单胃动物对饲料中蛋白质的消化在胃和小肠上部进行，以通过酶解的化学性消化为主，并伴随部分物理性消化和微生物消化。饲料中蛋白质进入胃后，胃酸一方面使蛋白质变性，破坏其空间结构，暴露其对蛋白酶敏感的大多数肽键。

胃主要用于将大块食物研磨成小块（又称物理消化），并将食物中的大分子降解成较小的分子（又称化学消化），以便于进一步被吸收。主要吸收少量水和少量酒精以及很少的无机盐。

胃酸不仅能够杀灭部分有害菌，更如同粉碎机一般，将食物粉碎成“食糜”，食物在胃中大约停留20分钟，便可达到消化点，这种过程中医称之为“腐熟”。

初步消化蛋白质：盐酸可使食物中的动物蛋白质（肉、蛋、鱼、奶）和植物蛋白（谷类、豆类等）发生变性而易被消化，更重要的是，胃内的胃蛋白酶，只有在盐酸作用下才能消化蛋白质，不过只是初步消化而已。

食物进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化双重作用。此时，食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解，胃内容物变成粥样的食糜，小量多次通过幽门向十二指肠推送。

1、胃酸的主要成分是稀盐酸，其作用是活化胃蛋白酶原。胃蛋白酶原，由胃底主细胞分泌，在碱性环境中无活性，被胃酸活化成胃蛋白酶，胃蛋白酶是蛋白水解酶，将蛋白质分解为肽，而且一部分被分解为酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。

2、胃酸不仅能够杀灭部分有害菌，更如同粉碎机一般，将食物粉碎成“食糜”，食物在胃中大约停留20分钟，便可达到消化点，这种过程中医称之为“腐熟”。

3、促进胰液、胆汁分泌：胃酸进入小肠后会间接地促进胰液和胆汁这两种消化液分泌，前者是消化蛋白质和脂肪的“主力军”，后者则是消化吸收脂肪必不可少的物质。

4、胃酸的主要生理作用：（1）激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境。（2）分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。（3）杀死随食物入胃的细菌。

5、胃腺的泌酸细胞会在消化过程中分泌出胃酸（氢氯酸HCl pH=2），而主细胞会分泌蛋白酶（胃蛋白酶）、凝乳酶等酶。胃壁会分泌黏液层，而防止由胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的消化。胃酸-用于杀死附在食物表面的细菌。

6、食物进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化双重作用。此时，食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解，胃内容物变成粥样的食糜，小量多次通过幽门向十二指肠推送。

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