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食物蛋白质的消化从哪里开始-食物蛋白质的消化从什么中开始

蛋白质工程 2个月前 (03-19) 31

本篇文章给大家分享食物蛋白质的消化从哪里开始，以及食物蛋白质的消化从什么中开始对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白质进入消化系统，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。

首先是食物进入胃内在胃蛋白酶的作用下开始分解，然后在小肠的上皮细胞最后完成吸收。当蛋白质进入人的胃内以后，在胃蛋白酶消化的作用下消化分解成多肽。然后进入小肠内水解成氨基酸，氨基酸透过小肠绒毛上皮进入血液被人体吸收。

（图片来源网络，侵删）

蛋白质要先通过口腔牙齿的咀嚼。碾碎，然后进入胃肠，被胃蛋白酶，肠蛋白酶分解成氨基酸，被小肠吸收。

首先，蛋白质一旦被口服，不能被人体直接吸收。相反，它会被消化系统分解成氨基酸。这个过程无论摄入何种形式的蛋白质，其实际效果都是相同的。进入消化系统后，蛋白质首先在胃内开始被消化。当蛋白质离开胃并进入十二指肠时，它们已经转化成了氨基酸以及各种长度不一的蛋白质片段的混合物。

蛋白质的消化吸收是一个复杂的过程，主要分为胃部和肠道两个步骤。首先，在胃部，外源性的蛋白质由于具有抗原性，必须经过降解才能被人体利用。胃部的消化过程至关重要，胃酸的存在促使蛋白质变性，变得更加易于消化。胃酸还能激活胃蛋白酶，使其在适宜的酸性环境下自我催化，分解蛋白质生成蛋白胨。

（图片来源网络，侵删）

蛋白质：胃里面在胃蛋白酶消化为多肽链，在小肠胰蛋白酶作用下水解为氨基酸。脂肪：脂肪的消化主要是在小肠，由于脂肪不溶于水，而体内的酶促反应是在水溶液中进行，所以脂肪必须先乳化才能进行消化。来自胆囊的胆盐首先净化脂肪，并减少它的表面张力，然后使脂肪乳化成非常细小的乳化微粒。

淀粉进行化学性消化的起点是口腔，初步分解成麦芽糖，到达小肠在酶的作用下分解为终产物是葡萄糖；蛋白质进行化学性消化的起点是胃，蛋白质在胃内进行初步消化，进一步推送到小肠在酶的作用下分解为最终的消化产物是氨基酸；脂肪进行化学性消化的起点是小肠，并且在小肠内消化为终产物是甘油和脂肪酸。

1、蛋白质在人体内的消化、吸收和转化过程如下：首先，蛋白质一旦被口服，不能被人体直接吸收。相反，它会被消化系统分解成氨基酸。这个过程无论摄入何种形式的蛋白质，其实际效果都是相同的。进入消化系统后，蛋白质首先在胃内开始被消化。

2、蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。

3、蛋白质在动物体内经过消化过程，首先在胃中受到胃液中的蛋白酶作用，被初步分解为多肽。随后，这些多肽进入小肠，在小肠内特定的酶的作用下被进一步分解为氨基酸，并被小肠细胞吸收进入血液。糖类主要来源于淀粉的消化。在口腔中，唾液中的淀粉酶开始作用，将淀粉分解为麦芽糖。

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