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小麦蛋白质含量-小麦蛋白质含量表

蛋白质工程 8个月前 (04-20) 85

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文章信息一览：

化学指标：水分≤0%，粗蛋白≥30.0%，粗灰分≤0 验收标准1 水分：标准≤0%，0%≤水分≤0%按比例从重量上扣除，0拒收。

小麦的蛋白质含量是19克/每100克。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。

（图片来源网络，侵删）

制作方法：将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦，用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下，浸泡12小时，吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下，回收率最高达83%。

1、小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸（而筋）和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75％．蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

2、晒干后小麦的主要成分是碳水化合物，脂肪，蛋白质，粗纤维，钙，磷，钾，维生素B1，维生素B2及烟酸等成分。

（图片来源网络，侵删）

3、小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。

4、小麦的主要成分是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及微量的钙、铁、镁、锰、锌和维生素E。小麦的碳水化合物含量约占65%、蛋白质含量约占12%、膳食纤维含量约占11%，是人体所需的热量以及植物蛋白的重要来源之一。

5、小麦皮的主要成分是什么小麦的种皮就是麸皮，表皮部分成分主要是纤维素、矿物质、白色的物质还有维生素、油脂、蛋白、糖类、蛋白。

6、主要是淀粉。每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9克，脂肪8克，碳水化合物76克，钙38毫克，磷268毫克，铁2毫克，维生素B46毫克，维生素B06毫克，尼克酸5毫克，可供热量54千卡。

豆渣也可以作为饲料喂养豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。

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