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猪瘦肉含蛋白质-猪瘦肉含蛋白质约

蛋白质工程 9个月前 (04-11) 83

文章信息一览：

1、猪肉的营养价值猪肉中的蛋白质含量为9%，比其他肉类要多，维他命B的含量为0.95%，也比较多。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

2、猪肉中的蛋白质通常在10%-20%，含量较高。猪肉中的蛋白质为优质蛋白质，易于人体吸收。猪肉在不同部位的肉所含蛋白质有所差异，其中猪瘦肉蛋白质含量高，甚至可超过20%。

（图片来源网络，侵删）

3、你知道吗？在畜肉中，猪肉的营养价值不容小觑。虽然它的蛋白质含量不算高，但每100克瘦猪肉却含有高达29克的蛋白质，为你提供满满的能量。而且，猪肉还富含维生素B，能让你更有活力。

4、蛋白质含量26g/100g蛋白质含量20%以上，且拥有与人体需要接近的氨基酸组成，而且牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，并富含矿物质和B族维生素等，人体吸收利用率高是补充蛋白质的优选。氨基酸评分（代表值）94。

1、瘦肉成分：瘦肉含有大约20%的蛋白质，1至15%的脂肪，1%的无机盐，以及其余的水分。不同类型的瘦肉，如猪肉、牛肉、羊肉通常含有较高的饱和脂肪，而禽肉、鸡肉和兔肉则含有较少的饱和脂肪。

（图片来源网络，侵删）

2、猪肉中的瘦肉和肥肉所含的脂肪是不一样的。肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。

3、瘦肉指猪，牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。瘦肉的好处：瘦肉约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。

4、猪瘦肉含有钙，除含钙外猪瘦肉还含有利于人体吸收的血红蛋白。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

5、肥肉肥肉中主要含有脂肪，用苏丹Ⅲ检验。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸）它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

6、家猪屠宰过程中产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻、猪头、猪舌头等，还可与其他食材搭配，烹饪成菜肴。此做法常见于东亚、美国南方、欧洲等地。

1、猪肉每100克猪肉含热量271大卡。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。

2、瘦牛肉：瘦牛肉是牛肉中蛋白质含量较高的部位，每100克瘦牛肉中含有约26克蛋白质。瘦牛肉中的脂肪含量相对较低，富含铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力。

3、在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。可以使身体感到更有力气。

4、猪肉，每100克含含有热量（千卡）：3CA钙（毫克）：蛋白质（克）：1脂肪（克）：248 ZN锌（毫克）：77。

5、牛肉味道鲜美，所含营养成分容易为人体消化吸收，而且有较高的食疗价值。牛肉是一种优良的高蛋白食物。每100克中含蛋白质1克，脂肪2克。

6、牛肉中蛋白质大约为20%，所以一斤500克，总蛋白的质量约为100克。

1、猪瘦肉含有钙，除含钙外猪瘦肉还含有利于人体吸收的血红蛋白。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

2、牛肉味道鲜美，所含营养成分容易为人体消化吸收，而且有较高的食疗价值。牛肉是一种优良的高蛋白食物。每100克中含蛋白质1克，脂肪2克。

3、瘦肉也是维生素BBB1PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。

4、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。

5、千卡。猪肉可分肥瘦两种，营养价值都颇高。据科学测定，每百克中各含蛋白质（前数为肥猪肉，后数为瘦猪肉，下同）2/17克，脂肪90.8/28克，碳水化合物0.8/1克，能产生热量829/330千卡。

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