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哪种食物蛋白质多-什么食物中蛋白质最多

蛋白质工程 1个月前 (03-20) 33

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1、在下列食物中，蛋白质含量最高的是生蚝。生蚝是一种富含蛋白质的海鲜，它含有高质量的蛋白质，每100克生蚝可提供约9克蛋白质。其他食物的蛋白质含量如下：牛奶约含有2克/100克蛋白质，鸡蛋含有16克/100克蛋白质，腰果约含有18克/100克蛋白质，干贝约含有15克/100克蛋白质。

2、蛋白质含量最多的植物时黄豆，每100克含33克。蛋白质含量最多的动物是鸡肉，每100克含23克。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。

（图片来源网络，侵删）

3、鸡胸肉鸡胸肉是高蛋白、低脂的肉类选择，鸡胸肉蛋白质含量较高，每100克鸡胸肉含有30克蛋白质。鱼鱼肉是一种蛋白质含量较高的海鲜食品，每100克鱼肉可含有20克以上的蛋白质，同时还富含脂肪酸和其他重要营养。酸奶酸奶含有高蛋白和低脂肪。每100克希腊酸奶含有10克蛋白质。

4、含蛋白质多的食物包括：动物蛋白牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；植物蛋白大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

5、禽类食物和鱼类食物在禽类食物里面含有25%的蛋白质，其结构和人体组织类似，利用率很高，比如鹌鹑肉，鸡肉，鸭肉等。鱼类里面含有20%的蛋白质，鱼中肌肉组织的肌纤维很短，含水量比较丰富，容易被消化和吸收，在各种深海鱼类含有大量的蛋白质。

（图片来源网络，侵删）

6、此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。氨基酸评分（代表值）90。鸡肉蛋白质含量3g/100g20%左右的蛋白质含量，让其成为许多健身增肌人群青睐的蛋白质来源。

1、蛋白质含量35g/100g大豆是唯一上榜的植物来源蛋白，黄豆、黑豆和青豆都属于这类，拥有30%-40%的蛋白质含量，不饱和脂防酸、钙、钾和维生素E等，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。此外，大豆还富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。氨基酸评分（代表值）63。

2、植物蛋白含量高的食物：豆类的食物，比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆，这些豆类的食物当中含有丰富的植物蛋白质。食物主要是普通大豆制品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白，可以替代肉类蛋白质。

3、鸡蛋：被誉为“天然蛋白质库”，一个中等大小的鸡蛋约含有6克蛋白质，含有所有必需氨基酸，是优质蛋白质的极佳来源。野生三文鱼：富含Omega-3脂肪酸和蛋白质，每100克三文鱼可提供约20克的蛋白质，是心血管健康和肌肉发育的重要食物。

4、含蛋白质丰富的食物种类繁多，其中奶制品如牛奶、羊奶和马奶是优质蛋白的良好来源，它们不仅味道鲜美，还易于消化吸收。肉类方面，无论是牲畜的牛、羊、猪、狗肉还是禽类的鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟，都是蛋白质的重要来源。尤其是鸡胸肉，因其低脂肪、高蛋白而备受健身人士青睐。

蛋白质含量35g/100g大豆是唯一上榜的植物来源蛋白，黄豆、黑豆和青豆都属于这类，拥有30%-40%的蛋白质含量，不饱和脂防酸、钙、钾和维生素E等，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。此外，大豆还富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。氨基酸评分（代表值）63。

大豆及其制品含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康极为有益。鸡肉和鸭肉稳居今年健康食品排行榜，建议去皮食用以降低脂肪摄入。鱼肉含有大量不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，适合肥胖人群食用，既能控制体重，又能预防动脉硬化和冠心病。

瘦牛肉蛋白质含量超过20%，氨基酸组成接近人体需求，脂肪含量低于猪肉和羊肉，富含矿物质和B族维生素。氨基酸评分：90 鸭肉蛋白质含量：15g/100g 鸭肉蛋白质含量约16%，营养价值与鸡肉相当。它含有较多的B族维生素和维生素E，以及较高的钾含量。

鸡蛋：被誉为“天然蛋白质库”，一个中等大小的鸡蛋约含有6克蛋白质，含有所有必需氨基酸，是优质蛋白质的极佳来源。野生三文鱼：富含Omega-3脂肪酸和蛋白质，每100克三文鱼可提供约20克的蛋白质，是心血管健康和肌肉发育的重要食物。

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