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灼烧蛋白质和纤维-蛋白质在灼烧时有什么气味

蛋白质工程 6个月前 (06-14) 60

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1、D 试题分析：淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物，故A正确；用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料，故B正确；用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇，故C正确；纤维素、蔗糖、脂肪在一定条件下都可发生水解反应，但是葡萄糖是单糖，不能水解，故D错误，为本题的正确答案。

2、是的，都是天然高分子，淀粉和纤维素水解都得到葡萄糖，蛋白质水解得到氨基酸。

（图片来源网络，侵删）

3、天然高分子化合物有：蛋白质、木质素、天然橡胶、纤维素、淀粉、石棉、云母、核酸等天然高分子化合物简称为天然高分子。在自然界或矿物中由生化作用或光合作用而形成高分子化合物。天然高分子化合物一般存在于动物、植物或矿物内。比如纤维素、淀粉、蛋白质、木质素、天然橡胶、石棉、云母、核酸等。

4、麦芽糖水解生成两分子的葡萄糖，淀粉能够使单质碘变蓝，所以可以用碘溶液检验淀粉有没有完全水解，淀粉和纤维素都是混合物，蛋白质淀粉纤维素都是天然高分子化合物。

5、由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的有机化合物。纤维素、蛋白质、蚕丝、橡胶、淀粉等天然高分子化合物，以及以高聚物为基础的合成材料，如各种塑料合成橡胶合成纤维涂料等。

（图片来源网络，侵删）

1、涤纶：接近火焰时会熔缩，并可能持续燃烧，产生少量烟雾，气味微甜，留下硬质的圆球形痕迹，颜色为黑色或淡褐色。羊毛：在火焰中融化并燃烧，不易持续燃烧，有自熄性，燃烧时发出类似烧羽毛的气味，灰烬易碎且脆，呈现黑色。

2、棉：靠近火焰：不缩不熔；接触火焰：迅速燃烧；离开火焰：继续燃烧；气味：烧纸的气味；残留物特征：少量灰黑或灰白色灰烬。羊毛：闻到烧焦羽毛的气味涤纶纤维：靠近火焰：熔缩；接触火焰：熔融，冒烟，缓慢燃烧；离开火焰：继续燃烧，有时自行熄灭；气味：特殊芳香甜味；残留物特征：硬的黑色圆珠。

3、棉纤维与麻纤维棉纤维与麻纤维都是刚近火焰即燃，燃烧迅速，火焰呈***，冒蓝烟。二者在燃烧散发的气味及烧后灰烬的区别是，棉燃烧发出纸气味，麻燃烧发出草木灰气味；燃烧后，棉有极少粉末灰烬，呈黑或灰色，麻则产生少量灰白色粉末灰烬。

1、纤维素材料就是棉和麻了，单独燃烧是灰白色的灰烬，就跟烧纸张一样。蛋白质纤维有羊毛和蚕丝，单独燃烧有黑色脆性的细小颗粒。二者混纺，基本上就是灰黑色的灰烬，不会有太多的颗粒物的。

2、合成纤维燃烧：燃烧时无烧羽毛、头发气味，灰烬成焦结块，而不易压碎。合成纤维产品燃烧时，一边溶化一边缓慢燃烧，烧时略有白烟，火焰小呈蓝色、有芹菜香味，燃烧后为浅褐色硬块。羊毛主要由蛋白质组成。人类利用羊毛可追溯到新石器时代，由中亚向地中海和世界其他地区传播，遂成为亚欧的主要纺织原料。

3、纤维素是多糖，燃烧没味道。蛋白质含硫，燃烧有烧焦羊毛的味道。

4、丝：是蛋白质纤维，燃烧时，慢燃，缩成一团；气味是烧头发的味道；灰烬为深褐色小球，一压即碎。粘胶，即人造纤维，燃烧时燃烧快，***火焰；气味是烧纸味；灰少，呈浅灰或灰白色。涤纶，燃烧时先蜷缩后熔化，***火焰有烟；气味是芳香味；灰为黑褐色小球，可捻碎。

最简便的方法是燃烧法。燃烧时有烧焦羽毛味的是蛋白质纤维，燃烧气味·灰烬与纸燃烧时特征相似的是纤维素纤维。

纤维素材料就是棉和麻了，单独燃烧是灰白色的灰烬，就跟烧纸张一样。蛋白质纤维有羊毛和蚕丝，单独燃烧有黑色脆性的细小颗粒。二者混纺，基本上就是灰黑色的灰烬，不会有太多的颗粒物的。

纤维素加热到约150℃时不发生显著变化，超过这温度会由于脱水而逐渐焦化；蛋白质遇热会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性．纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，水可使纤维素发生有限溶胀。

烧焦羽毛的味道实际上是蛋白质燃烧的味道，而烧纸的味道则是纤维素燃烧的味道。羊毛和纤维是两种不同的物质，它们的燃烧特性也不同。羊毛燃烧时会散发出烧焦羽毛的味道，而纤维燃烧时则散发出烧纸的味道。烧焦羽毛和烧纸的味道通常代表了不同的物质。

气味不同区分涤纶：近焰即熔缩，能续燃，少数有烟，极弱的甜味，硬圆，黑或淡褐色。羊毛：熔离火焰，熔并燃，难续燃，会自熄，烧羽毛味，易碎、脆，黑色。棉花：近焰即燃，燃烧，续燃较快，有余晖，燃纸味，极少、柔软、黑色或灰色。

纯正的毛是蛋白质，比如人体的头发，羊身上的毛（注意市场上的所谓的羊毛衫属于纤维）。蛋白质和纤维素是有区别的，鉴定毛是纤维素还是蛋白质的最简单的方法是用火烧，蛋白质会发臭的。。

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