蛋白质的意义-蛋白质3+是什么意思
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文章信息一览：
- 1、蛋白质在生命活动中有何重要意义?2.蛋白质是由哪些元素组成的
- 2、脂肪、碳水化合物、无机盐的生理意义是什么?蛋白质的生理意义是...
- 3、蛋白质定量的意义
- 4、蛋白质的物理;化学性质是什么
- 5、人体对蛋白质需求有多重要?
蛋白质在生命活动中有何重要意义?2.蛋白质是由哪些元素组成的
蛋白质是生命活动的基础物质。如具有催化作用的酶、具有免疫功能的抗体、有运输作用的血红蛋白、有运动功能的肌肉收缩蛋白、生物膜的结构蛋白，某些激素和毒素也是蛋白质。各种蛋白质中氨基酸的组成、排列顺序和肽链的立体结构都不同。在实验室条件下，可以通过化学合成途径人工合成蛋白质。
蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
为什么蛋白质是生命的基础，因为蛋白质是生命力。没有蛋白质就没有幸福感，没有创造力。蛋白质不仅仅互相连接在一起，而且形成链条，根据排列和长度的不同，它们被称为蛋白质，钛或多肽它们也可以与碳水化合物和脂肪连接起来。维生素矿物质和微量元素使得氨基酸相互间化合在一起，并能够运转起来。
组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
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脂肪、碳水化合物、无机盐的生理意义是什么?蛋白质的生理意义是...
脂肪 脂肪产热量要比碳水化合物、蛋白质高出一倍。脂肪能促进脂溶性维生素的吸收，供给人体必需的脂肪酸。一个人每天所需的脂肪量是因体重而异，一般每公斤体重每天需要1克就够了。矿物质 发育成长中的青少年矿物质需要量特别大。钙和磷是造骨的主要原料。铁构成红细胞，缺少了就会造成贫血。
人体内的六大营养物质：碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素，前三者在体内新陈代谢后产生能量，故又称产能营养素。主要的作用是机体的构成，提供能量。其中宏量营养素，除纤维素和水之外，主要为人体提供能量，以焦耳或者卡路里来衡量。
合理营养是指对膳食中进行合理、适当的营养素供给量和配比。以维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力。合理营养的核心内容是人体所需的各种营养素分为7类 ，即蛋白质 、脂肪 、碳水化合物、无机盐、水、维生素和膳食纤维。
三大供能物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质。三大供能物质经过生物氧化，产生CO2和水，放出能量。碳水化合物，是肌肉活动的主要能量来源。一般说来，机体所需能量的50％以上是由食物中的碳水化合物提供的。蛋白质是一切生命的物质基础，是构成机体组织、器官的重要成分。
蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐，纤维素，维生素和水几大类。这些营养素的作用可大呢，能构成机体组织，提供机体活动所需要的热量，调节机体各系统的生理活动。构成机体组织 我们知道一座楼房是由砖，水泥，钢筋等构成的，而人是由蛋白质，无机盐，脂肪和水构成的。
蛋白质定量的意义
考马斯亮蓝法是一种常用的蛋白质定量方法。考马斯亮蓝法是一种常用的蛋白质定量方法，原理是考马斯亮蓝G-250与蛋白质分子中的氨基发生显色反应，生成蓝色的复合物，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。通过测定蓝色复合物的吸光度，可以计算出蛋白质含量。
由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。优点：可用于所有食品的蛋白质分析中；操作相对比较简单；实验费用较低；结果准确，是一种测定蛋白质的经典方法；用改进方法（微量凯氏定氮法）可测定样品中微量的蛋白质。
BCA 蛋白定量法是实验室常用的蛋白质定量方法。BCA 法原理 碱性条件下，蛋白将 Cu2+还原为 Cu+，Cu+与 BCA 试剂相互作用形成紫色的络合物，该水溶性的复合物在 562nm 处显示强烈的吸光性，吸光度和蛋白浓度在广泛范围内有良好的线性关系，因此根据吸光值可以推算出蛋白浓度。
蛋白质定量的方法主要包括以下几种： 凯氏定氮法。这是最经典的蛋白质定量方法，原理是蛋白质中的氮含量相对稳定，通过测定样品中的氮含量来推算蛋白质的含量。这种方法具有操作简单、适用广泛的特点，但误差较大。 紫外分光光度法。此方法主要利用蛋白质在特定波长下吸收紫外线的性质进行定量。
在酸性条件下，考马斯亮兰G-250染料与蛋白质疏水区结合，导致最大吸收峰由465 nm 变为595 nm，同时颜色也由棕色变为蓝色，该蓝色化合物颜色的深浅与蛋白质浓度的高低成正比关系。
蛋白质定量测定的方法 凯氏定氮法 凯氏定氮法是一种经典的蛋白质测定方法。该方法通过测定样品中氮的含量，进而推算出蛋白质的含量的。其原理是样品中的氮在催化剂的作用下，经高温分解，生成氨并与硫酸结合生成硫酸铵。通过滴定法测定生成的氨，从而计算出样品中的蛋白质含量。
蛋白质的物理;化学性质是什么
蛋白质的物理性质包括：水解性：蛋白质经水解后为氨基酸。有的蛋白质能溶于水，如鸡蛋白，有的难溶于水，如丝、毛等。盐析性：蛋白质的盐析性一般是可逆的，也就是说，蛋白质经过盐析并没有丧失生物活性。
变化实质：物理变化 变化过程：不可逆 用途：鉴别，分离等 蛋白质的水解反应：蛋白质+H2O ＝（酶的催化）＝ 氨基酸 蛋白质的性质 （1）溶解性：有些蛋白质和鸡蛋白能溶解在水里形成溶液。蛋白质分子的直径很大，达到了胶体微粒的大小，所以，蛋白质溶液具有胶体的性质。有的难溶于水（如丝、毛等）。
化学反应 蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸 [1]。
蛋白质的化学性质：水解反应 蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。沉淀 加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性。
人体对蛋白质需求有多重要?
每克蛋白质中所含的热量有1千卡，这和糖类其实差不多。所以呢，在一定情况下，我们的身体也会分解一部分的蛋白质为身体供能。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的13%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质的三大基础生理功能分别是：构成和修复组织；调解生理功能和供给能量。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。
关于蛋白质的意义，以及蛋白质3+是什么意思的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
