本篇文章给大家分享牛筋的蛋白质，以及牛筋的蛋白质含量高吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。 文章信息一览： 1、牛板筋与牛肉的营养价值的不同 牛板筋与牛肉的营养价值的不同 首先它们所含的营养成分是不一样的，牛板筋它主要是蛋白质和一些氨基酸。而牛蹄筋它含有非常丰富的胶原蛋白，脂肪特别的少，而且没有胆固醇。另外他们两者吃起来的口感也是不一样的，牛板筋的口感更加有嚼劲一些。