蛋白质加入饱和硫酸铵-蛋白质加入饱和硫酸铵反应后加水溶解原理

文章阐述了关于蛋白质加入饱和硫酸铵，以及蛋白质加入饱和硫酸铵反应后加水溶解原理的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵可以使蛋白质沉淀这种作用叫什么作用...
• 2、...A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,再加水也
• 3、...A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,如再加水也_百度知...
• 4、(化学)蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液使蛋白质变性
• 5、加入蒸馏水的鸡蛋清中在加入饱和硫酸铵溶液,会有什么现象?
• 6、(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管里,缓慢地加入饱和的硫酸氢溶液,观察到的现...

在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵可以使蛋白质沉淀这种作用叫什么作用...

这个叫 盐析，即加入盐类让蛋白质发生沉淀。

以上是鸡蛋清（蛋白质）发生盐析。 少量的轻金属盐盐（如 硫酸铵 、 硫酸钠 等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的 无机盐 溶液，可使蛋白质的 溶解度 降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。 由于盐析时，并未发生化学反应，即蛋白质分子发生改变，所以不是化学的原因。

发生“盐析”现象，沉淀出白色物质，但析出的蛋白质没有变性，加水后还会溶解。

...A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,再加水也

1、A 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，发生盐析，该过程可逆，再加入水还能重新溶解，而不影响蛋白质的性质，A项不正确，故答案为A项。

2、A 饱和硫酸铵溶液使蛋白质发生的是盐析而不是变性，A是错误的。B、C、D均正确，答案选A。

3、AC A属于盐析，析出的蛋白质的性质并未变化，加水仍可溶解故A错；蛋白质遇可溶性的重金属盐会变性，而钡餐中的BaSO 4 是不溶的，故不会引起中毒，即C错。

4、这是典型的（经典的）盐析蛋白法。析出的蛋白是经过“变性”了的；一般不能够再溶解了，但是，如果经过“复性”处理后有相当一部分可以溶解。

...A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,如再加水也_百度知...

A 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，发生盐析，该过程可逆，再加入水还能重新溶解，而不影响蛋白质的性质，A项不正确，故答案为A项。

A 饱和硫酸铵溶液使蛋白质发生的是盐析而不是变性，A是错误的。B、C、D均正确，答案选A。

AC A属于盐析，析出的蛋白质的性质并未变化，加水仍可溶解故A错；蛋白质遇可溶性的重金属盐会变性，而钡餐中的BaSO 4 是不溶的，故不会引起中毒，即C错。

B 逐一分析各选项所列过程的实质，以是否有新物质生成来区别是否为化学变化：A．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成。析出的蛋白质继续加水，仍然溶解，则A过程不是化学变化过程。

这是典型的（经典的）盐析蛋白法。析出的蛋白是经过“变性”了的；一般不能够再溶解了，但是，如果经过“复性”处理后有相当一部分可以溶解。

D错．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生盐析 （盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质。

(化学)蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液使蛋白质变性

1、C在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液是因为以使蛋白质变性C错。在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质盐析，不能使蛋白质变性。d．淀粉、脂肪和纤维素都是天然高分子化合物d错脂肪不是天然高分子化合物。

2、中性盐（硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等）的浓溶液使蛋白质沉淀析出的作用称为盐析，其原理是高浓度的盐能破坏水化层并中和电荷，从而使蛋白质聚集。使不同蛋白质析出的盐浓度不同，如球蛋白可在半饱和硫酸铵溶液中析出，而清蛋白则在饱和硫酸铵溶液中才能析出。

3、发生“盐析”现象，沉淀出白色物质，但析出的蛋白质没有变性，加水后还会溶解。

4、D错．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生盐析 （盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质。

5、没有分子的合成、分裂或者分子的重组，所以不是化学变化。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。题中的硫酸铵水解后呈酸性，同样会使蛋白质变性。

加入蒸馏水的鸡蛋清中在加入饱和硫酸铵溶液,会有什么现象?

鸡蛋清可以理解为蛋白质溶液，加入饱和硫酸铵中，会发生盐析现象，就是蛋白质发生沉淀。加入蒸馏水之后，盐溶液浓度降低，蛋白质沉淀重新溶解。所以说，盐析产生的沉淀是可逆的。但是加热蛋白质发生的是蛋白质的变性，蛋白质凝固并沉淀，这样的沉淀无法复原，所以说变性是不可逆的。

鸡蛋清溶液加入饱和硫酸铵后分层的现象是因为蛋白质遇到盐类发生了盐析而分层。具体来说，加入蒸馏水的鸡蛋清是蛋白质胶体溶液，当加入饱和硫酸铵溶液时，会产生白色絮状沉淀，即蛋白质从溶液中析出，这种现象被称为盐析。上层是未发生盐析的鸡蛋清。

发生“盐析”现象，沉淀出白色物质，但析出的蛋白质没有变性，加水后还会溶解。

产生蛋白质沉淀哈。因为硫酸铵是盐。而鸡***清含大量蛋白质。这是蛋白质的盐析。

降低蛋白质的溶解度，使其以沉淀形式析出，该过程发生了物理变化，所得沉淀和原蛋白质的性质相同，所以加入足量的蒸馏水，沉淀又会溶解。向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的盐析为物理变化。

(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管里,缓慢地加入饱和的硫酸氢溶液,观察到的现...

1、产生浑浊、盐析、又变澄清、盐析、盐析 试题分析：在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是产生浑浊。这种现象叫盐析．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是又变澄清，这说明盐析是一个可逆过程，利用这个性质，可以***用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质。

2、缓慢加入饱和的硫酸氢溶液，观察到的现象是有白色固体析出。这种现象叫盐析。再向里面加入足量蒸溜水，观察到现象是固体重新溶解。

3、实验：在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和（NH4）2 SO4或Na2SO4溶液，观察现象。然后把少量带有沉淀的液体加入盛有蒸馏水的试管里，观察沉淀是否溶解。现象与解释：有沉淀的析出，析出的沉淀可以溶解在水中。

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