一个鸡蛋白的蛋白质-一个鸡蛋白的蛋白质是多少

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• 1、鸡蛋白有什么营养成分

鸡蛋白有什么营养成分

1、⑤ 维生素。新鲜的鸡蛋中维生素主要存在于蛋黄中。不仅种类多，而且含量很丰富。比如：VA、VE、VBVB6等。⑥ 酶。蛋黄中也含有许多酶。如淀粉酶、蛋白酶、肽酶、过氧化氢酶等。

2、鸡***白的营养是蛋白质。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。

3、蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为22%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

4、鸡蛋的蛋白中主要含有优质蛋白质，而蛋黄中则富含维生素和矿物质。鸡蛋中的维生素和矿物质种类特别齐全，比如维生素A、D、E、K、BBB12等，尤其是维生素A、E、D的含量格外丰富。

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