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优质蛋白质的作用-优质蛋白质作用功效

蛋白质工程 4个月前 (05-26) 32

文章阐述了关于优质蛋白质的作用，以及优质蛋白质作用功效的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

蛋白质是生命存在的最基本的物质基础，我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的形式存在的。食物中蛋白质的功用主要有两个方面：一是维持人体组织的生长、更新和修复，以实现其各种生理功能；二是供给能量。

某些蛋白具有运载功能，如血红蛋白是转运氧气和二氧化碳的工具，血清白蛋白可以运输自由脂肪酸及胆红素等。（三）收缩或运动功能某些蛋白质赋予细胞与器官收缩的能力，可以使其改变形状或运动。如骨骼肌收缩靠肌动蛋白和肌球蛋白。（四）防御功能如免疫球蛋白，可抵抗外来的有害物质，保护机体。

（图片来源网络，侵删）

蛋白质的生理功能构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。

蛋白质在人体中的作用很广泛，具体如下：蛋白质构成人体的组织结构，蛋白质是人体的细胞、组织和器官的重要构成部分，比如人的肌肉、内脏都含有很多的蛋白质。运输物质，体内许多物质都要通过血液运输，比如血里的血红蛋白可以运输氧气到达全身。

蛋白质的基本结构单位是氨基酸。蛋白质含量被人们公认为是衡量食物营养价值的最主要的标准。蛋白质能增进人体生长，构成人体的新蛋白；能修补人体损坏了的组织，恢复人体健康；制造内分泌素，调节生理机能；还能作为人体热能的补充来源。

（图片来源网络，侵删）

优质蛋白和精质蛋白区别是：优质蛋白质指的是食物蛋白质的氨基酸模式与人体易吸收、易利用的蛋白质氨基酸排列模式更为接近，更便于提升人体营养吸收效率。精制蛋白是一种碱性蛋白，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟***细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。

优质蛋白质：食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用。评判蛋白质是否“优质”的标准取决于两个因素：这种蛋白质的氨基酸组成跟人体需要的组成有多接近；这种蛋白质被消化吸收的效率。

数量在精不在多：癌症病人不需要吃过多的蛋白质，而蛋白质的质量是最主要的。也就是癌症病人蛋白质的摄入量能够满足身体需要就可以，不要吃得过多，同时尽可能使摄入的蛋白质以优质蛋白质为主。

储存能量，2，运输作用，入血红蛋白可以运输氧气，3，免疫作用，如免疫球蛋白。4，调节作用，如合成生长激素等，5，构成机体的组织和器官等。蛋白质的作用蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。生物的结构和性状都与蛋白质有关。

构成组织与修补组织。（2）构成酶和某些激素的成分。（3）增强机体抵抗力，构成抗体。（4）调节渗透压。正常人血浆与组织液之间的水不停地交换，但却保持着平衡。其所以能平衡，有赖于血浆中电解质总量和胶体蛋白质的浓度。（5）供给热能。

构成组织与修补组织。蛋白质是构成组织细胞的主要材料。（2）构成酶和某些激素的成分。3）增强机体抵抗力，构成抗体。（4）调节渗透压。正常人血浆与组织液之间的水不停地交换，但却保持着平衡。其所以能平衡，有赖于血浆中电解质总量和胶体蛋白质的浓度。（5）供给热能。生物一一四，生物导航之家。

构成和修补人体组织：人体的组织包括肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑、血液、骨骼，其主要成分都是蛋白质。人体的代谢、更新也需要蛋白质。人体受到外伤后，组织修补也要大量的蛋白质。（2）维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。（3）维持机体内的体液平衡：渗透压的平衡和酸碱平衡。

物质运输：如载体蛋白，血红蛋白催化功能：如绝大多数酶信息交流：如受体（糖蛋白），蛋白质类激素有的教材上把信息交流分为识别和调节生命活动，但其本质依然是信息交流。免疫：如抗体，淋巴因子等免疫分子总之一句话：蛋白质是生命活动的主要承担者。关键要理解并记住每个功能的实例。

概括起来，蛋白质主要有以下功能：催化功能生物体内的酶都是由蛋白质构成的，它们有机体新陈代谢的催化剂。没有酶，生物体内的各种化学反应就无***常进行。例如，没有淀粉酶，淀粉就不能被分解利用。结构功能蛋白质可以作为生物体的结构成分。

关于优质蛋白质的作用，以及优质蛋白质作用功效的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。