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蛋白质消化吸收-蛋白质消化吸收的方式与特点

蛋白质工程 11个月前 (05-23) 142

今天给大家分享蛋白质消化吸收，其中也会对蛋白质消化吸收的方式与特点的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、蛋白质首先在胃里被胃液中的胃蛋白酶分解为多肽，然后进入小肠在小肠中的肽酶的作用下，被分解成小分子的氨基酸，然后在小肠中吸收。

2、食物中的糖是机体中糖的主要来源，被人体摄入经消化成单糖吸收后，经血液运输到各组织细胞进行合成代谢和分解代谢。机体内糖的代谢途径主要有葡萄糖的无氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径、多元醇途径、糖原合成与糖原分解、糖异生以及其他己糖代谢等。

（图片来源网络，侵删）

3、提高单胃动物粗纤维的利用率方法如下：补充动物内源酶。添加纤维素酶可以提高动物对粗纤维的利用率。这种酶能增加消化道内的酸度，从而激活胃蛋白酶，有助于蛋白质的消化。促进养分消化吸收。纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的协同作用可以破坏植物细胞壁，使细胞内容物溶解出来。

4、通常提高单胃动物对饲料蛋白的利用率的方法：饲料膨化、熟化、发酵、湿喂。

5、反刍是指进食经过一段时间以后将在胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。特点不同：单胃动物碳水化合物吸收主要在十二指肠，以单糖形式经载体主动转运通过小肠壁吸收。随着食糜向回肠移动，吸收率逐渐下降。反刍动物在饲喂劣质饲草时，瘤胃液中的乙酸与丙酸比例为100：16，在饲喂精料时比例为100：75。

（图片来源网络，侵删）

食物从食道进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用，此时，食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶（在胃酸参与下）初步分解，胃内容物变成粥样的食糜状态，小量地多次通过幽门向十二指肠推送。食糜由胃进入十二指肠后，开始了小肠内的消化。小肠是消化、吸收的主要场所。

小肠内的消化吸收，进入小肠的食糜，会和肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液及肠壁分泌的肠液混合，它们共同作用，将食物进一步消化，促使脂肪、蛋白质和碳水化合物分解。碳水化合物会分解成单糖类如葡萄糖、乳糖与果糖。脂肪则会分解成脂肪微粒，而蛋白质则会分解成氨基酸小分子。

小肠的褶皱以及小肠上的微小突起绒毛，具有增加食物吸收的作用。其上面分布着丰富的毛细血管，已消化的蛋白质和碳水化合物经过小肠壁进入血液。经过小肠的消化后，食物中的大部分有用物质已经被人体吸收。消化过程四：含有黏液和消化液的食物残渣进入大肠，大肠的结肠部位会重新吸收食物残渣中的水分。

食物在口腔经过初步消化后通过食管下咽进入胃，胃是非常重要的消化器官，在这里，胃将食物不断研磨并和胃消化液进行混合，形成食糜，然后继续往下，但排空有个过程。

消化道：消化道可分为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、直肠和***，全长10一16m。（见消化系统***）。食物的消化食物在消化消化道内被分解成为可以吸收的物质的过程，叫做消化。消化过程主要是由一系列消化酶完成的。酶是体内某些细胞所产生的具有生理活性的蛋白质，在正常体温状态下能催化生化反应。

是氨基酸。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。

蛋白质会在胃蛋白酶和胰蛋白酶作用下水解为多肽，然后再在肠肽酶作用下水解为氨基酸被小肠上皮细胞吸收，每天有70g左右蛋白质进入消化系统，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。

淀粉化学性消化的起点在口腔，然在酶的作用下分解成最终产物是葡萄糖；脂肪化学性消化的起点是小肠，在胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，再在酶的作用下最终分解为甘油和脂肪酸；蛋白质进行化学性消化的起点是胃，在酶的作用下最终在小肠分解为氨基酸，被小肠吸收进入血液中。

蛋类蛋白质的消化首先在胃内开始，胃液中的胃蛋白酶可催化蛋白质水解生成胨。胨进入小肠内，在胰液和肠液中的蛋白酶作用下，逐步水解成肽，最后水解成氨基酸。氨基酸在小肠上部被黏膜细胞吸收。

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