酵母生物信息-酵母在生物研究上的应用

文章信息一览：

• 1、什么是乳酸菌,什么是酵母菌呢?
• 2、酵母菌有哪些用途?

什么是乳酸菌,什么是酵母菌呢?

乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。 在人体肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。

乳酸菌属于细菌，是原核生物的一种；酵母菌是真菌，是真核生物的一种。原核生物与真核生物最大的区别就是有无成形的细胞核。

酵母菌是真菌，属于真核生物，细胞中有以核膜为界限的细胞核。而且是兼性厌氧菌，可以进行有氧呼吸和无氧呼吸，有氧呼吸的产物是CO2和水，无氧呼吸的产物是酒精和CO2。而乳酸菌是细菌，属于原核生物，细胞中没有以核膜为界限的细胞核。只能进行无氧呼吸，产物是乳酸。

乳酸菌：指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。大多数不运动，少数以周毛运动。菌体常排列成链。在其发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵，而产物中除乳酸外还有较多乙酸、乙醇、CO2等物质的称为异型乳酸发酵。有微好氧菌和专性厌氧菌。

酵母菌有哪些用途?

1、酵母的主要成分为蛋白质，含充足的人体必需氨基酸，还含有大量的维生素B维生素B尼克酸等，能提高发酵食品的营养价值。酵母菌可以食用、药用和制作饲料使用。酵母自溶物可作为肉类、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜、调味料添加剂使用。

2、首先是具有补充营养元素的作用，研究表明，酵母菌含有丰富的维生素和氨基酸，满足各项器官需要的营养元素，避免身体缺乏维生素b族引起的疾病。

3、酵母发酵后会产生酵母菌，酵母菌内有种类繁多的维生素而且富含人体所需的蛋白质，其中含量最多的是维生素b12，这种维生素对贫血有很好的帮助效果。酵母菌属于单细胞的真菌，富有很高的营养价值，能够增强人体的免疫功能。

关于酵母生物信息，以及酵母在生物研究上的应用的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。