墨鱼蛋白质含量高吗-墨鱼蛋含胆固醇高吗
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墨鱼带墨怎么做最好吃
1、加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量。加水，边加水边用手搅拌。揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发。墨鱼肉切成小丁。韭菜洗净，切碎。将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。
2、清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。
3、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。 Tips 墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。
4、墨鱼切花，水开后将墨鱼花焯水，泡在冰水中；锅中油烧热，放入姜丝，墨鱼翻炒；然后放入黄椒和红椒，加少许盐和鸡粉即可。
小墨鱼跟大墨鱼的营养价值?
1、基本上一样，只要是同一物种。但就像人一样，有胖有瘦，有营养不良，所以蛋白质，脂肪，碳水等比例会有一些差距，不过作为食物其实都差不多的，不用考虑。当然，大墨鱼因为生长时间长，物以稀为贵，肯定要贵一些。
2、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
3、墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
4、根据查询喜马拉雅网得知，小墨鱼和大墨鱼营养都是一样的，只是大墨鱼肉多些，小墨鱼肉少点，两个墨鱼的营养都是一样好的小墨鱼跟大墨鱼营养价值都是一样的。两个唯一的区别就是口感上。小墨鱼吃起来比较嫩，比较脆。
5、墨鱼和小的墨鱼哪个营养价值更高？我觉得是大的墨鱼营养价值更高一些。
6、缆鱼。使用提示：每次约使用提示：每次约50克墨鱼营养分析： 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼皮能不能吃?就是外层的紫色皮。有什么营养吗?
墨鱼皮可以吃的，其主要营养成分是蛋白质。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
很多人认为这种颜色的鱼皮不可以吃，其实墨鱼的这种皮是可以吃的。尽管墨鱼的皮看上起不太好看，但是很有营养的，其中蛋白质是墨鱼皮的主要营养成份。
能吃的，墨鱼皮很光滑，有丰富的维生素H在里面，吃了对皮肤有好处。墨鱼皮的做法：主料：中筋面粉600公克 、盐4公克 、墨鱼粉5公克 、水320cc 。
黑色表皮是去除的，厨师用墨鱼的墨汁加在打制的墨鱼丸里做成别具一格的黑墨鱼丸.鱼皮的营养价值高，胶原蛋白含量高。
墨鱼那个白色的椭圆形壳子不能吃 ，是一种骨质，但可以做药用，那个壳子剥下来晒干，然后研磨成粉，涂抹在刀伤的地方可以止血消炎加速愈合。背部的黑皮是可以吃的。乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。
可以吃的，但最好还是除掉比较好，因为这层皮比较韧，烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮墨鱼之前最好要把身上的黑皮去掉。
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