首页蛋白质工程正文

吃素如何补充蛋白质-吃素如何补充蛋白质

蛋白质工程 1年前(04-18) 163

文章阐述了关于吃素如何补充蛋白质，以及吃素如何补充蛋白质的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

牛奶和酸奶：乳制品也是非常不错的蛋白质来源，一般每100g乳制品中含有3-5g左右的蛋白质。如果你有乳糖不耐受，那就选择酸奶而不是牛奶。此外，乳制品也是补充钙的绝佳来源。

燕麦片燕麦片是一种富含蛋白质和美味的天然补充剂.与其他类似的谷物相比，燕麦富含高品质的蛋白质含量。这就是为什么它被用来烹饪各种各样的食谱。

（图片来源网络，侵删）

对于半素食主义者，每天需要进食鸡蛋与牛奶半素食：是指不吃肉，但是吃鸡蛋或牛奶。鸡蛋与牛奶也含有较高的蛋白质与钙质；研究表明，每100毫升的纯牛奶中，大约含有120毫克的钙质。

由谷物去淀粉加工成的面筋、烤麸这类食物，蛋白质含量更高，也不失为素食者补充蛋白质的好选择。藻类藻类的蛋白质含量也普遍较高。以最常见的紫菜为例，其蛋白质含量跟大豆差不多，每100克中蛋白质含量约是24-28克。

因此，严格素食主义运动员最好超过运动员的最低推荐蛋白质量。除了有用的蛋白质，（红）肉也含有肌酸。这种物质可以促进肌肉生长，许多运动员可以从肌酸补充剂中受益。

（图片来源网络，侵删）

如果你是一个严格的素食主义者，想获得更多的维生素 B12，你可以从酵母菌、大豆制品（大豆酸乳酪等）、人造黄油以及谷类中补充更多的维生素 B12。

虽然素食主义者将动物性食物选择排除在外，但仍然推荐”平衡膳食“，食物选择多样化，这样既保证各种营养物质的充足，又能够提高蛋白质的利用率，从而增加其营养价值（即蛋白质互补作用）。

坚果和其他来源于坚果的蛋白质含量很高。坚果富含蛋白质，可以生吃或煮熟；如果你是素食主义者，这些都是你饮食中的一些主要的相关蛋白质来源。蛋白质在生命的各个年龄段都是必不可少的。

对其他所有人来说，蛋黄是蛋白质、维生素、矿物质和其他营养素的丰富来源。牛奶和酸奶：乳制品也是非常不错的蛋白质来源，一般每100g乳制品中含有3-5g左右的蛋白质。如果你有乳糖不耐受，那就选择酸奶而不是牛奶。

因此，如果你是素食者但需要补充蛋白质，你会建议以下几种吃法：豆浆是用大豆制成的饮料，其中含有大量的植物蛋白和各种营养物质，具有很好的滋补作用，所以喝豆浆需要补充蛋白质。首先，将黄豆洗净浸泡备用。

素食者怎样吃才能更健康，有关专家的回答是：要像荤食者一样，保证饮食均衡。

除此之外，德国比较有名的鸦哺营养膳食专为素食者提供植物蛋***产品。如豌豆蛋***、核桃蛋***、南瓜籽蛋*** 等。这些植物蛋***低糖、低热量、低脂肪含量，长期食用能均衡营养，预防饮食中出现的蛋白质缺乏现象。

食草动物纯素食主义者，也就是完全以植物为基础的饮食的运动员，通常似乎摄入的重要营养素太少。尤其是他们经常缺乏能量、蛋白质、维生素和矿物质。

小扁豆小扁豆富含蛋白质，是许多人的最爱，尤其是那些素食主义者和希望快速补充蛋白质的素食主义者。

蛋白质存在于大多数食物中，包括植物和动物。如果您全天吃各种食物并摄入足够的卡路里，人们的身体将获得足够的蛋白质。素食蛋白质来源包括：如豆类、豌豆和扁豆、谷物、坚果和花生酱、奶制品、蛋。

蛋奶素食者还可以通过牛奶和鸡蛋获取优质蛋白质。同样将主食替换成一半的杂粮豆类，再加上2个鸡蛋，2两豆腐，500ml牛奶，20g原味坚果也可以满足蛋白质需要。

理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。

缺乏脂肪酸：脂肪酸对于身体健康非常重要。虽然植物性食物中也含有脂肪酸，但其种类和数量可能不足以满足身体的需求。因此，建议在每餐中添加一些富含脂肪酸的食物，例如鱼类、坚果、***等。

食物种类多样化，各种主食、蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类食物所合的营养都是有差异，并且相互不能替代，因此素食者要经常变化菜色和品种，以补充各种营养的摄取。

我们吃全素的人，有条件可以常常吃上述食品，再配合各种蔬菜、水果，营养就高于肉食菜谱。而且，这些食品也绝不会比肉食贵。另外，可以适当增加一些牛奶和奶制品，蜂蜜，牛奶和蜂蜜含有肉类中的营养物质。

每天最好能吃一斤左右的蔬菜，而且尽可能多吃深色蔬菜，例如菠菜、油菜、乌菜等。水果有助于保证维生素和微量元素的摄入，但要注意水果的糖分和升血糖问题。每天吃1～2 个，大概200～350 克就够了。

关于吃素如何补充蛋白质和吃素如何补充蛋白质的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于吃素如何补充蛋白质、吃素如何补充蛋白质的信息别忘了在本站搜索。