活性蛋白质--活性蛋白质和蛋白质的区别

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文章信息一览：

• 1、蛋白质有活性与无活性有什么区别?
• 2、蛋白质的活性
• 3、活性抗菌蛋白的作用

蛋白质有活性与无活性有什么区别?

有无生物活性直白地讲，就是看这种蛋白质是否还能在生物体发挥作用。氨基酸的种类、数量和排列顺序是蛋白质的一级结构，决定了蛋白质的功能，这其中有一项发生错误，都极有可能使蛋白质功能丧失。

对于有活性的蛋白质来说，并不是所有的氨基酸都发挥功能，只有活性部位发挥该蛋白的功能。位于活性部位的氨基酸都是有用的，例如核糖核酸酶A的活性部位是位于十二位和119位的组氨酸，位于41位的赖氨酸。

蛋白质具有高级结构，也就是说除了氨基酸的排列外，还具有空间结构，是3维立体的结构。所谓的有生物活性，是针对天然存在的蛋白质而言的，当蛋白质的结构正确时，它才能发挥出它原本的功能，这个时候它就具有生物活性。

对赋予活性意义时，一般使用活性化或激活（activation）；在指去除活性时，则使用非活性化或失活（inactivation）等词。

蛋白质的活性

1、影响蛋白质活性因素：可分为化学因素，如重可溶性重金属盐、酒精、双氧水、高氧化性的物质；物理因素，如温度、PH值、紫外线；生物因素，如病毒。

2、活性：在不破坏蛋白质的温度范围内，当温度上升时，具有活性的蛋白质其活性会随温 度的增加而增加。

3、蛋白的活性 这个活性指的是：生物活性。指能执行正常的生命活动功能，如红细胞的血红蛋白能运输氧气。酶能催化作用 区别就是：三维空间结构是否遭到破坏。蛋白质的生物活性，依赖于它特定的空间结构。

4、蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物。具有生理zhidao活性，是控制遗传性状和组成生命单位的基本物质。但在某种条件下，如：温度，PH过高或过低，与重金属盐接触以及被紫外专线照射等。

5、对赋予活性意义时，一般使用活性化或激活（activation）；在指去除活性时，则使用非活性化或失活（inactivation）等词。

活性抗菌蛋白的作用

1、调节功能 在维持生物体正常的生命活动中，代谢机能的调节，生长发育和分化的控制，生殖机能的调节以及物种的延续等各种过程中，多肽和蛋白质激素起着极为重要的作用。

2、IDP活性蛋白是乳过氧化物酶、溶菌酶、核糖核酸酶、免疫球蛋白、乳铁蛋白、血管生成素六种活性免疫蛋白的复合蛋白，所以其抗菌和杀菌也是这些蛋白在发挥作用。

3、抗菌肽具有体外抗细菌、真菌活性，还具有抗***、病毒、癌细胞等功能，已在植物、无脊椎动物、脊椎动物等生物中发现了700多种内源多肽抗生素，植物中现已发现了150多种（Zasloff，2002）。

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5、①平衡细胞营养。②修复细胞破损。③清除细胞毒素。④激活细胞免疫。⑤高蛋白、低脂肪、低胆固醇。⑥含有人体必需8种氨基酸含量高，营养结构合理，易吸收；⑦不饱和脂肪酸含70%，脂肪含量低。

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