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蛋白质脂肪能量-蛋白质脂肪能量系数

蛋白质工程 1个月前 (03-23) 39

今天给大家分享蛋白质脂肪能量，其中也会对蛋白质脂肪能量系数的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

人体所需能量主要来源于摄入的动植物性食物，食物中的营养成分包括碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素。碳水化合物、脂肪和蛋白质的“卡价”（能量系数）分别为：1克碳水化合物提供181千卡，1克脂肪提供356千卡，1克蛋白质提供174千卡的能量。

在营养学中，能量系数是衡量不同营养素提供能量的关键指标。正确理解这些能量系数有助于制定科学合理的饮食***，确保人体获得足够的能量以维持生命活动和促进健康。不同类型的碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量虽相同，但它们在体内的消化吸收速度和代谢过程有所不同，对身体的影响也各有特点。

（图片来源网络，侵删）

食物能值食物彻底燃烧时所测定的值，又称物理燃烧值，或称总能值。产能的营养素包括脂肪、碳水化合物和蛋白质。生理能值营养素的生热系数（能量系数）：在营养学中，生热营养素和所产生的能量之间有一定的对应关系，表示食物中生热营养素在体内实际产热多少。

1、食物能量定义食物能量就是食物内含的热量，为日常饮食的主要功能，供给人体能量。能量主要来源于三大类物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物，即糖类，每克能提供约4千卡热量；脂肪，每克则提供约9千卡热量；蛋白质，每克能提供约4千卡热量。

2、人体在生命活动中需要能量以维持各种生命活动，如物质代谢、肌肉收缩、腺体分泌等。这些能量主要来源于食物，其中碳水化合物、脂肪和蛋白质是三大产能营养素。每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在人体内分别可产生4千卡、9千卡和4千卡的代谢能力。人类在能量代谢的研究上，自16世纪起至今，一直不断进行探索。

（图片来源网络，侵删）

3、营养成分表中的热量计算方法是将食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量分别乘以相应的能量系数，并将结果求和得出总热量。在营养成分表中，每克蛋白质和碳水化合物产生4千卡的热量，每克脂肪产生9千卡的热量。

4、一个成年人，一天需要的热量，营养学计算能量的单位称为千卡。每克碳水化合物（即糖）：能提供能量4千卡。每克脂肪：能提供能量9千卡。每克蛋白质：能提供能量4千卡。成年男子（体重60公斤计）：每天需要2400 -4000千卡。成年女子（体重53公斤计）：每天需要2200-3200千卡。

5、能量（卡路里）：计算方法涉及蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。蛋白质和碳水化合物每克提供4千卡，而脂肪每克提供9千卡。

6、动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪（脂肪也可以储存热量）和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。

相同质量的脂肪和糖类，脂肪的能量多。脂肪氧化分解释放的能量比糖类高得多是因为脂肪中C、H的相对含量比糖类高，然后在相同质量情况下需要消耗更多的氧气，燃烧所释放的能量也就自然多。

答案：C 提示：脂肪的主要元素中氧元素含量很低，碳和氢元素比例较高，而糖类相反，因此1g脂肪彻底氧化分解释放391kJ的能量，是同质量葡萄糖或蛋白质所释放能量（115kJ）的两倍多，因此，脂肪是细胞中最好的储能物质。

脂肪中氢的相对含量比糖类的多，因此，相同质量的脂肪和糖类相比，放能多，耗氧多机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质6~12kg。

跟消耗氧气多少没关系。主要是因为脂肪分子中因为不像糖类氧元素丰富，所以氢的质量分数比较大，所以同等质量的糖和脂质，脂质能最终产生的NADH和FADH比较多，在呼吸链中可以产生更多的ATP。

关于蛋白质脂肪能量，以及蛋白质脂肪能量系数的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。