蛋白质提取工艺-蛋白质提取流程图

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文章信息一览：

• 1、大豆分离蛋白的提取加水量对整个工艺有何影响?
• 2、蛋白质分离方法有哪些,它们的特点各是什么

大豆分离蛋白的提取加水量对整个工艺有何影响?

大豆蛋白#中国的大豆蛋白细分产品包括脱脂大豆蛋***、大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白，其中大豆分离蛋白（SPI）是由去皮脱脂冷榨豆粕或低温脱溶豆粕经稀碱提取、酸沉、离心分离和喷雾干燥制成的可食用大豆蛋白产品。

白的提取率和功能性是十分必要的。浸提工艺 从豆粕中萃取蛋白质时，加水量、pH、温度、浸提时间对分离蛋白的得率有很大影响。浸泡：很多企业都是先将豆粕干法粉碎后再与水混合浸提。

将淹好的精牛肉加入斩拌机内高速斩2分钟，再加入碎牛肉和部分冰水斩细，注意控制温度，前期斩精肉时最好加少量冰水。

蛋白质分离方法有哪些,它们的特点各是什么

1、离心也是经常和其它方法联合使用的一种分离蛋白质的方法。当蛋白质和杂质的溶解度不同时可以利用离心的方法将它们分开。

2、等电点沉淀法是利用蛋白质在等电点时溶解度最低而各种蛋白质又具有不同等电点的特点进行分离的方法。

3、ESI-MS从液相中产生离子，一般说来，肽段的混合物经过液相色谱分离后，经过偶联的与在线连接的离子阱质谱分析，给出肽片段的精确的氨基酸序列，但是 分析时间一般较长。

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