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油脂糖类蛋白质-油脂糖类蛋白质在人体内都能水解吗

蛋白质工程 10个月前 (07-01) 119

本篇文章给大家分享油脂糖类蛋白质，以及油脂糖类蛋白质在人体内都能水解吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

只有在糖类供应充足的情况下，糖类才能大量转换成脂质，糖类可以大量转化成脂肪，但脂肪不能大量转化成糖类，只有在糖代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入都不足时，蛋白质的分解就会增加。

三大营养物质代谢的相同点（1）来源相同三大营养物质的来源都有三条途径：食物中消化吸收、其他物质转化、自身物质的分解。（2）都可以作为能源物质三大营养物质在体内都可以进行氧化分解，作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序，它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。

（图片来源网络，侵删）

蛋白质蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白质进入消化系统，其中大部分被消化和重吸收。

糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。它们和通过呼吸进入细胞的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成维持生命活动的能量。所以，它们是维持生命体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

1、依不同生物有一定差别，总体是糖类、脂肪、蛋白质的顺序。三大营养物质在体内都可以进行氧化分解，作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序，它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。三大营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质。

（图片来源网络，侵删）

2、三大营养物质代谢的关系（1）糖类代谢和蛋白质代谢的关系糖类和蛋白质在体内是可以相互转化的。几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以通过脱氨基作用，形成的不含氮部分进而转变成糖类；糖类代谢的中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨基酸。注意：必需氨基酸在体内不能通过氨基转换作用形成。

3、当人体处在饥饿状态下，可供代谢的糖类不足时，最先充当主要能量物质的是来自于肝糖原分解的葡萄糖，与此同时，来自脂肪分解的甘油也始终提供了一部分能量，但不是主要的。当肝糖原耗尽后，产生于蛋白质的糖质新生的葡萄糖成为主要能量来源。在这个过程中，体内蛋白质的消耗就会大于脂肪的消耗。

4、淀粉在口腔通过咀嚼消化成麦芽糖，在小肠消化成葡糖糖；蛋白质在小肠才被消化成氨基酸；脂肪经过胆汁的分解在小肠消化。

1、α-H的特殊反应。鉴别方法：银镜反应和Feling试剂羧基：酸性，酯化，形成酰卤，酰胺，酸酐等。酯可以水解回到羧酸和醇碳碳双键：亲电加成，还原，自由基加成，氧化。鉴别方法：溴的四氯化碳溶液葡萄糖：形成缩醛或者缩酮。

2、油脂是高级脂肪酸甘油酯，结构简式如图。RRR3代表高级脂肪酸的烃基部分。RRR3可以相同，称为单甘油酯，也可不同，称为混甘油酯。

3、低聚糖和多聚糖都是由单糖单元通过糖苷键组成的长链分子。蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。

4、含有碳碳双键或碳碳叁键的不饱和化合物（KMnO4）、苯的同系物、醇、醛、酚。大多数有机物都可以燃烧，燃烧都是被氧气氧化。 1显酸性的有机物有：含有酚羟基和羧基的化合物。 1能使蛋白质变性的物质有：强酸、强碱、重金属盐、甲醛、苯酚、强氧化剂、浓的酒精、双氧水、碘酒、三氯乙酸等。

5、答案是：能使溴的四氯化炭褪色的有机物是含有双键和叁键。那四种物质只有葡萄糖不水解。二氧化炭是电解质。

6、油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味.油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。

1、油脂不属于高分子化合物。高分子指相对分子质量很大的分子，一般其化学式中会出现聚合度n（糖类当中的多糖是高分子，单糖二糖均不是高分子。纤维素、淀粉、蚕丝都是天然高分子化合物）。不能写出具体数目的原子。

2、在人体内起氧化作用。有还原性，当然起还原作用了！B 糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物油脂的相对分子质量大约为900，小于高分子化合物10000的标准，所以油脂不是高分子化合物而且糖类也只有多糖才是高分子化合物 C 煤经汽化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源。

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