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蛋白质酶-蛋白质酶有哪些

蛋白质工程 3个月前 (06-13) 36

接下来为大家讲解蛋白质酶，以及蛋白质酶有哪些涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、化学本质为蛋白质的酶,按照其组成的不同,可以分为单纯蛋白酶和结合蛋...
2、蛋白酶是什么
3、食物中的蛋白质要经过什么酶等多种水解的作用,才能分解成氨基酸_百度...
4、蛋白酶的作用
5、蛋白酶的作用机理?
6、蛋白酶和酶蛋白的区别?

化学本质为蛋白质的酶,按照其组成的不同,可以分为单纯蛋白酶和结合蛋...

1、酶是由活细胞生成的生物催化剂，其本质主要是蛋白质，通常按酶的组成将其分为单纯酶和结合酶；根据蛋白酶分子的特点分为单体酶，寡聚酶和多酶复合体；国际酶学委员会（E C）根据酶促反应类型将酶分为六大类；氧化还原玻、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶和成酶。

2、根据化学组成可将蛋白质分为简单蛋白质和结合蛋白质两类。蛋白质种类繁多，结构复杂，目前有几种分类方法。根据分子形状分类根据蛋白质分子外形的对称程度可将其分为两类。球状蛋白质球状蛋白质（globular proteins）分子比较对称，接近球形或椭球形。溶解度较好，能结晶。

（图片来源网络，侵删）

3、酶：是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA，是一类极为重要的生物催化剂。酶能够促使生物体内的化学反应在极为温和的条件下高效和特异地进行。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。

4、酶，已发现约700种。按功用可分为转移酶、水解酶、氧化还原酶、裂解酶、异构酶和连接酶或合成酶等六类。在机体内有些酶具有不同的结构和大小，但具有相同的催化功能，这些酶特称为同功酶，如：柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和RNA酶等都属于同功酶。

5、全酶：由酶蛋白和辅助因子结合后形成的复合物。全酶（又称结合酶）除了蛋白质组分外，还含有对热稳定的小分子物质。前者称为酶蛋白（apoenzyme），后者称为辅因子（cofactor）。酶蛋白和辅因子单独存在时，均无催化活力。只有二者结合成完整的分子时，才具有活力。此完整的酶分子称为全酶。

（图片来源网络，侵删）

6、酶的化学本质：一般地说，酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。近来有人提出，一些RNA分子也具有酶的催化作用。所以，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。具有酶活性的蛋白分为简单蛋白和结合蛋白。所谓简单蛋白类的酶只有蛋白质成分，不含其他物质，如胃蛋白酶。

蛋白酶是什么

1、蛋白酶k是一种枯草蛋白酶类的高活性蛋白酶，从林伯氏白色念球菌中纯化得到。该酶有两个Ca2+结合位点，它们离酶的活性中心有一定距离，与催化机理并无直接关系。然而，如果从该酶中除去Ca2+，由于出现远程的结构变化，催化活性将丧失80%左右，但其剩余活性通常已足以降解在一般情况下污染酶制品的蛋白质。

2、蛋白酶的载体是壳聚糖及其衍生物。蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨，后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。

3、蛋白酶本身的化学本质是蛋白质.蛋白质是由多种氨基酸形成的，而每种蛋白酶主要是识别肽键两侧的氨基酸残基的R基。

4、蛋白酶K广泛应用于分子生物学，药理学等科研方面。一种非特异性、枯草杆菌蛋白酶相关的丝氨酸蛋白酶，具有很高的比活性。

食物中的蛋白质要经过什么酶等多种水解的作用,才能分解成氨基酸_百度...

1、食物中的蛋白质经过蛋白酶作用，才能分解成氨基酸。严格来说，是要经过外切蛋白酶才能分解成氨基酸，而内切蛋白酶分解成肽。

2、胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶氨基酸通过主动运输进入细胞，与tRNA结合被运输到核糖体上合成肽链，再经过内质网加工。

3、外源蛋白有抗原性，需降解为氨基酸才能被吸收利用。只有婴儿可直接吸收乳汁中的抗体。可分为以下两步：胃中的消化：胃分泌的盐酸可使蛋白变性，容易消化，还可激活胃蛋白酶，保持其最适pH，并能杀菌。胃蛋白酶可自催化激活，分解蛋白产生蛋白胨。

4、蛋白质分解首先主要通过溶酶体分解成氨基酸。氨基酸分解代谢具体如下：1 首先脱去氨基。一般情况，氨基酸在L-谷氨酸脱氢酶作用下氧化脱氨基，生成相应的α-酮酸和谷氨酸，谷氨酸和草酰乙酸在谷草转氨酶作用下生成天冬氨酸，或者谷氨酸直接在谷氨酸脱氢酶作用下分解成α-酮戊二酸和氨。

蛋白酶的作用

1、在脊椎动物中，作为消化酶而起作用。在胰脏是作为酶的前体胰蛋白酶原而被合成的。作为胰液的成分而分泌，受肠激酶，或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶，是肽链内切酶，它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。

2、抗菌抑菌，防霉防螨。乳胶蛋白酶是乳胶***有的一种物质，这种物质能有效阻止螨虫和细菌的存活，具有抗菌抑菌，防霉防螨的作用。

3、胰蛋白酶为肽链内切酶，专一作用有碱性氨基酸精氨酸及赖氨酸羧基所组成的肽键，对精氨酸和赖氨酸肽链具有选择性水解作用。最适pH值8～5左右。pH0不可逆失活。Ca2+对酶活性有稳定作用；重金属离子、有机磷化合物、DFP、天然胰蛋白酶抑制剂对其活性有强烈抑制。

4、如胃黏膜细胞分泌的胃蛋白酶，可将各种水溶性蛋白质分解成多肽；胰腺分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶和羧肽酶等内肽酶和外肽酶，可将多肽链水解成寡肽和氨基酸；小肠黏膜能分泌氨肽酶、羧肽酶和二肽酶等，将小分子肽分解成氨基酸。

5、造纸废水处理中的研究和应用。不仅可降低有毒有机污染物的含量，而且使用固定化酶技术，必然会降低处理废水的成本，提高酶的使用效果。又如芽孢杆菌培养物的胞外酶与真菌纤维素酶的结合可协同降解纤维素。

蛋白酶的作用机理?

1、由于蛋白酶的广泛作用，蛋白酶在医药、生物技术、食品工业等领域具有广泛的应用。例如：在药物治疗方面，蛋白酶可以作为抗癌药物帮助分解癌细胞；在植物病理学领域，蛋白酶可以作为对抗植物病毒和病原体的工具；同时，在食品工业中也可以利用蛋白酶进行淀粉、蛋白质、乳酸和其他废料的处理。

2、对于人体的作用胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸，促进人体吸收。蛋白酶在人体起到一个维持平衡的作用，也可以保证人体的正常运转。

3、蛋白酶体的功能涉及细胞周期控制、细胞凋亡、应激反应、DNA修复、基因转录、抗原提呈、信号转导、癌症、炎症、神经退行性疾病的发生等。

4、其中，每一个环由七个蛋白质分子组成。中间的两个环各由七个β亚基组成，并含有六个蛋白酶的活性位点。这些位点位于环的内表面，所以蛋白质必须进入到蛋白酶体的“空腔”中才能够被降解。外部的两个环各含有七个α亚基，可以发挥“门”的作用，是蛋白质进入“空腔”中的必由之路。

5、麦芽糖酶：作用是催化麦芽糖水解成葡萄糖，主要分布在发芽的大麦中。蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。脂肪酶：作用是催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。在动物体内分为胰脂肪酶和肠脂肪酶等。在动物的胰液、血浆和植物的***中均有分布。

6、推荐反应缓冲液：50mM Tris-HCl （pH5），10mM CaCl2 。蛋白酶k是一种枯草蛋白酶类的高活性蛋白酶，用于生物样品中蛋白质的一般降解。从林伯氏白色念球菌（tritirachium album limber）中纯化得到。据资料显示：该酶有两个ca2+结合位点，它们离酶的活性中心有一定距离，与催化机理并无直接关系。